今正教の信者にとっては心身を清める期間です

2002年に行われた調査によればジョージアの人口の8割以上は正教の信者です。

正教では大きな祭日に備えて準備する期間があります。この期間に信者は食べものの種類を制限し、自分の頭と心を悪い思想や余計な欲から清めます。この食事制限、いわゆる断食には、いつ何を食べてはいけないかについて細かい規則がありますが、大まかにいうと肉、魚、卵、乳製品、つまり動物性の食べ物を食べてはいけません。

以下に正教の主な祭日とその準備期間を挙げます。

祭日	日付	準備期間
復活祭 （イースター）	年によって変わります （4月から5月の初め）	49日間ぐらい
ペトロとパウロの日	7月12日	7日間から30日間まで
聖母マリアの日 （生神女就寝祭）	8月28日	14日間
クリスマス	1月7日	40日間

正教では復活祭が一番重要な祭日と考えられていて、そのための準備期間も一番長いです。今年の復活祭は5月1日です。準備期間は3月14日に始まりました。

正教では祭日の準備期間以外にもほぼ毎週の水曜日（キリストが裏切られた日）と金曜日（キリストが十字架にはりつけられた日）が断食の日です。合計すると断食の日の数は1年の半分近くにも達します。

最近ジョージアでは断食を行なう人が少なくありません。ソ連時代よりずっと多くなりました。断食を行なう人は男性より女性のほうが多いようです。ただし、ジョージアにはほかの宗教の人や無宗教の人もいます。それに正教の信者であっても断食を行なわない人もいます。このような理由で、断食を行なう人の数はおそらくジョージアの人口の半分にもならないと思います。しかし、最近スーパーマーケットやレストランでも断食を行なう人のためのメニューが用意されるようになりました。

スーパーマーケットの惣菜売り場では、
肉・魚・卵・乳製品が使われていない料理が一か所に集められ、
赤い札で示されています。